|
Зачем нам нужны минеральные вещества?
Минеральные вещества участвуют во всех биохимических процессах,
протекающих в организме, являются необходимым компонентом всех органов и тканей. Так,
кальций составляет основу костей скелета, медь, железо и магний необходимы для
транспортировки белков и углеводов через клеточные мембраны, железо обеспечивает перенос
газов кровью. Различные минеральные вещества необходимы для нормальной свертываемости
крови, обеспечения процессов возбудимости мышечной и нервной ткани. Все необходимые
минеральные вещества наш организм получает только с пищей, поэтому они являются
незаменимыми компонентами питания.
При недостатке тех или иных минеральных веществ возникают
различные расстройства здоровья. К примеру, различные нарушения деятельности центральной
нервной системы могут вызываться недостатком натрия, кальция, калия, фосфора, хлора,
брома; дефицит йода приводит к снижению функций щитовидной железы и развитию зобной
болезни. В свою очередь избыток некоторых минеральных веществ также вреден для здоровья.
Важна также сбалансированность минеральных веществ как между собой, так и с другими
питательными веществами.
Средняя потребность взрослого человека в минеральных веществах, мг
в сутки.
|
